Svatební menu je největší část rozpočtu (běžně 35–45 % celkové ceny svatby) a největší zdroj stresu. Špatná volba = 60 hladových hostů a vzpomínka na „tu svatbu, kde se čekalo 2 hodiny na hlavní chod“. Tady je 7 chyb, kterých se vyhnout, a jak vybrat catering, který funguje.

Kolik počítat na osobu (2026)

  • Welcome drink (Aperol, prosecco, nealko): 80–150 Kč/osoba
  • Polévka: 70–120 Kč/osoba
  • Hlavní chod obsluhovaný (maso + příloha): 280–450 Kč/osoba
  • Hlavní chod bufetová varianta: 180–280 Kč/osoba
  • Sweet bar + dort: 120–250 Kč/osoba
  • Káva/čaj: 30–60 Kč/osoba
  • Pití na celý večer (víno, pivo, nealko): 250–500 Kč/osoba
  • Půlnoční překvapení (klobásky, řízky): 80–150 Kč/osoba

Reálná průměrná částka 2026: 1 100–1 800 Kč/osoba za jídlo a pití kompletně. Pro 60 hostů = 66 000–108 000 Kč jen catering.

Chyba 1: Neptat se na alergeny předem

Vegetariáni, vegani, lepek, laktóza, ořechy — vždy se najde 5–10 % hostů s nějakým omezením. Pokud nezeptáš v RSVP, dostaneš na svatbě stress reakci („Já nemám co jíst“). Vždy zahrň otázku „Máš nějaké stravovací omezení?“ do pozvánky a předej cateringu seznam 14 dní před.

Chyba 2: Příliš sofistikované menu

„Konfit z jeřábka s jablečným chutney a bramborovou pěnou“ zní luxusně, ale 70 % hostů to nezná, půlka neochutná. Klasika prodává: hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí prsa s rizotem, na vegetariánské grilovaný halloumi nebo zeleninové rizoto. Servírujte zajímavě, ale obsah ať lidé poznají.

Chyba 3: Přepočítaná porce

Hosté na svatbě jedí méně než si myslíš (alkohol, vzrušení, pohyb). Standardní porce 250 g masa zbude na talíři. Ujednejte s cateringem 180–220 g + víc příloh. Ušetříte 15–20 % a hosté budou spokojenější (víc se vejde sweetbar).

Chyba 4: Bufet vs. obsluha — špatná volba

  • Bufet = volnější atmosféra, levnější, hosté si vybírají, méně čekání. Ideální pro 50+ hostů, neformální svatba, mladší společnost.
  • Obsluhované menu = elegantnější, dražší, formálnější. Ideální pro 20–40 hostů, klasická svatba, starší společnost.

Pro 60 hostů s smíšenou společností doporučujeme: obsluhované předkrm + polévku, bufet pro hlavní chod a sweet bar. Best of both worlds.

Chyba 5: Špatný timing serv

Catering, který naservíruje hlavní chod ve 14:30, kdy hosté ještě jedí předkrm, zničí celý průběh. Domluv si timing s cateringem podle harmonogramu, ne podle „až bude obsluha hotová“. Koordinátor svatby = klíč.

Chyba 6: Neptat se na ochutnávku

Profi catering vždy nabídne ochutnávku 1–2 měsíce před svatbou. Pokud nenabízí nebo si za ni účtuje extra (3 000+ Kč), je to red flag. Ochutnávka = 2 hodiny test menu, kde si vyberete varianty a doladíte chuť. Bez ochutnávky kupujete kočku v pytli.

Chyba 7: Nevyřešený plán B na déšť

Plánuješ venkovní hostinu? Catering musí mít plán B — krytý prostor, mobilní markýzu, alternativní místo serv. Pokud catering říká „to vyřešíme až nastane“, hledej jiný. Bez plánu B = potenciální katastrofa.

Jak vybírat catering — 5 otázek pro první kontakt

  1. Kolik svateb v roce děláte? (Méně než 30 = malá zkušenost, více než 100 = budete jen jeden v davu)
  2. Jaké menu doporučujete pro 60 hostů? (Pokud okamžitě tlačí premium 1 800 Kč/os bez otázek, je to o jejich marži, ne tvé spokojenosti)
  3. Můžeme udělat ochutnávku? (Ano = profi. Ne = zelená barva varování)
  4. Jak řešíte alergeny a vegany? (Profi má jasné protokoly)
  5. Jaký je váš plán B na déšť / výpadek elektřiny / pozdní příjezd novomanželů? (Proaktivní catering plán B má hotový)

Trendy svatebního menu 2026

  • Family-style serving — velké mísy uprostřed stolu, hosté si nakládají sami. Příjemnější, méně formální, oblíbené.
  • Food trucky pro afterparty (burger, taco, pizzeria) — 8 000–15 000 Kč, alternativa k klasickému půlnočnímu překvapení.
  • Lokální + sezónní — moravský catering s místními surovinami, 100km doprava méně
  • Vegan options jako default nebo aspoň 2 plnohodnotné vegan chody (ne jen „salát s zeleninou“)

V Svatebníčku najdeš samostatnou kapitolu Kapitola 11: Svatební menu a nápoje s checklistem dotazů na catering, šablonou objednávky, alergenovým formulářem a kalkulačkou nápojů (kolik vína / piva / nealka na osobu). → Plánuj menu bez chaosu.